­
­
­
­

Yaprak Sarma

Malzemesi
300 gr. Kıyma (koyun ve dana eti karışık) 1.5 su bardağı pirinç, 1
adet büyük baş soğan, tuz, karabiber, maydanoz, dere otu, yeteri kadar margarin
2 adet domates ya da 1 çorba kaşığı salça, taze ya da salamura üzüm yaprağı.

Yapılışı
Soğan, domates (kabukları
soyulmuş), dereotu, maydanoz küçük küçük doğranır (kıyılır), içine
kıyma,pirinç,tuz, karabiber ve yarım çay bardağı sıvı yağ konur karıştırılır.
Elde edilen dolma içi üzüm yaprağına sarılır. Sarılan dolmaları, sarmaların
parmak inceliğinde ve küçük olmasına özen gösterilir. Tencereye ya da güvece
yerleştirilen sarmaların üzerine harcan suyu ve margarin konularak orta ateşte
pişirilir. Pişen sarmaların üzerine sarımsaklı yoğurt, yağda kızdırılan sos
(salça, kırmızı biber) gezdirilerek sıcak servis yapılır.

­
­

 Cevizli Dolma
Tatlısı





MALZEMELER:

Yarım subardağından 2 parmak
az eritilmiş tereyağı

Yarımsubardağından 2 parmak az
mısırözü

1 yemek kaşığı toz
şeker

1 portakal kabugu
rendesi

1 paket kabartma
tozu

3.5 subradağı
un

2 subardağı iri dövülmüş
ceviz

ŞERBETİ
İÇİN:

3 subardağı toz
şeker

3.5 subardağı
su

yarım limonun
suyu

YAPILIŞI:

Öncelikle su ve şekeri
tencereye alıp kaynatın ve kaynadıkan sonra 5 dk daha kaynatın ve limon suyunu
ekleyip ocaktan alın soğumasını bekleyin.Şurup soğuk olacak
çünkü.

Malzemeleri karışıtırarak
yumuşak bi hamur elde edin kurabiye kıvamında.herbirini yumurtadan küçük
yaklaşık cevizbüyüklüğünde bezeler alıp yuvarlayın.

Fırını önceden 170 dereceye
ayarlayın ve hamurları açıp içerisine ceviz koyarak silindir şeklinde
yuvarlayın.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve kızartın.Fırından sıcak
çıkardıgınız kurabiyelerinize soğuk şerbeti dökün ve soğuduktan sonra servis
edin.

Uğmaç
Çorbası




Malzemesi

6 kaşık un, 2 su bardağı
kaynatılmış süt, 1 su bardağı su, tuz.
Yapılışı
Un iki
bardak su ile iyice ovulur. Tel tel dökülmesi sağlanır. Bir bardak su, bir
miktar tuz atılarak kaynatılır. Kaynamakta olan suya un karıştırılarak atılır,
pişinceye kadar kaynatılır. İçine süt ilave edilir, tuzu kontrol edilir. Servis
sıcak yapılır. İstenirse, üzerine nane serilebilir.


Cevizli
Dolma


Malzemesi
250 gr ceviz, 2 su bardağı bulgur, 1 adet büyük baş soğan, tuz,
karabiber, kimyon, maydanoz 1 fincan sıvı yağ, yatırım ekmek kaşığı salça.

Yapılışı

Rendelenmiş soğan, yağda
pembeleşinceye kadar kavrulur, salça konur. Yatırım su bardağı su konularak
kaynatılır. Kaynamış olan bu harç, bulgurun üzerine dökülür ve kabarması
beklenir. İçine dökülmüş ceviz, tuz, baharat ve maydanoz konulup karıştırılır. . 
 

 

Malay



Ocakta kaynamakta olan su tenceresine yavaş yavaş
mısır unu katılır ve sürekli karıştırılır. Elde edilen katı bulamaç yayvan
kaplara kaşıkla küçük parçalar halinde dökülür. Üzerine süt şeker, 8toz şeker)
dövülmüş ceviz kızdırılmış tereyağ ya da pekmez dökülerek tatlı malay; kıkırdak,
dövülmüş ceviz, tereyağlı; küçük parçalar halinde doğranmış kavrulmuş kazciğeri,
kaz yağı dökülür. Yörede ceviz bol olduğundan geçmişte cevizden elde edilen yağ
ile tafta

(yağı çıkarılan ezilmiş
dövülmüş ceviz kırıkları) malayın üstüne dökülür.