­
­
­
­

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

Malzemeler

  • 1 su bardağı ev eriştesi
  • 1su bardağı yeşil mercimek
  • 2 orta boy soğan
  • 50 gram kıyma
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ veya tereyağ
  • 6 su bardağı su
  • tuz karabiber
  • kuru nane

Yapılışı

Mercimeklri1 tencereye alıp su ekleyerek yumuşayıncaya kadar haşlayın.ayrı bir tencerede ,ince doğranmış soğanları yağda pembeleşinceye kadar kavurun.kıymayı ekleyerek soteleyin.salçayı ekleyin.ve bir kere karıştırın.mercimekleri ekleyin,ve 1 kere karıştırın.4 bardak su ekleyin.ve kaynamaya başlayınca erişteleri ekleyin.tuz ve karabiberi ekleyerek erişteler yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırarak pişirin

­
­

Turşu Kavurması

Malzemeler

  • Dal (Pezük) Turşusu
  • Kıyma (isteğe göre)
  • Kuru soğan
  • Baharat
  • Yumurta

Yapılışı

İyice yıkanan turşu ince ince doğranır. Tavada yağda soğan ve kıyma kavurulur. Daha sonra doğranan turşular ve akabinde baharatı eklenir.

Hurma
Tatlisi






MALZEME:
Margarin Yarım paket Tereyağı 1 çorba kaşığı

Karbonat 1 çay kaşığı Su 1
fincan
Un 3 su bardağı Yarım
limonun suyu
Şeker 3 su
bardağı Limon suyu 1/4
Su 3,5
su bardağı
YAPILIŞI:


Orta boy bir tencerede 125 gr.
margarin ve 1 çorba kaşığı tereyağını eritin. İçine unu ilave edin. Karbonat,
limon suyu ve 1 fincan suyu da ekleyin. Daha sonra tüm malzemeleri elinizle veya
tahta bir kaşıkla yoğurarak birbirine karıştırın. Malzemeler iyice yumuşayıp,
kulak memesi yumuşaklığnda bir hamur haline gelince, içinden kaşıkla ceviz
büyüklüğünde parçalar alıp, elinizle yuvarlayın. Yassı köfte biçimi verin.
Yağlanmış bir fırın tepsisine hazırladığınız tatlıları yan yana dizin. Orta
dereceli fırındas 45 dakika veya tatlılar altın sarısı renk alana dek pişirin.
Bu arada şerbet için gereken su ve şekeri bir tencereye alın. Kaynamaya
başladıktan birkaç dakika sonra limonu sıkıp, tencereyi ocaktan alın. Şerbeti
tatlının üzerine dökün. Bir süre bekletin. Tatlı şerbeti iyice emdikten sonra
servis yapın  nra servis sayısına göre üstüne yumurta kırılır


Madimak.




Madımak

pastırma

2
yemek kaşığıbulgur

1 yemek
kaşığı katı yağ

1/2 yemek
kaşığından az salça

Tuz,karabiber,kırmızı biber

Su

Tarifin
Hazırlanışı
Madımakları
robotta ince kıydıktan sonra tencereye su koyup haşlıyoruz, içine bulguru koyup
pişiriyoruz ve süzüyoruz.

Tencereye 1 kaşık yağ koyup sucukları ince doğrayıp biraz
pişiriyoruz.Salça ilave edip bulgurlu madımağın içine koyuyoruz 1/2 su bardağı
su koyup baharatlarını ilave edin ve sıcak servis
yapın.

Afiyet olsun...




Sulu
Köfte



MALZEMELER:

Yarım kilo kıyma

Yarım su bardağı ince bulgur

2 yumurtanın akı

2 yemek kaşığı un

Tuz,karabiber,nane

5 su bardağı su
ÜZERİNE:

1
adet rendelenmiş kuru soğan

2 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı biber salçası(domates salçasıda
olabilir)

Toz kırmızı
biber




YAPILIŞI:

Kıyma,ince bulgur,un,yumurta akı,tuz karabiber,nane derin bir kaba
konur.Uzunca bir süre yoğrulur.Küçük parçalar kopartılıp sıkılır.Köfteleri
şekillendirirken ellerin her zaman ıslatılmış olması lazım.Tencerede su
kaynatılır.Biraz tuz atılır.Köfteler kaynayan suyun içine atılır.Biraz köfteler
piştikten sonra doğranmış patatesler ilave edilir.Bir tavada tereyağ
eritilir.İçinde rendelenmiş soğan pembeleşene kadar kızartılır.İçerisine salça
eklenir.Tava ateşten indirilirken biraz toz kırmızı biber eklenir.Tavadakiler
köftelerin üzerine aktarılır.Bir taşım daha kaynayınca ocaktan alınır.Afiyet
olsun.

Pazı
Mıhlama






Malzemeler: 1 kg pazı, 4 soğan, 4 yumurta, 2 çorba
kaşığı sıvı yağ, tuz,karabiber,nane

Pazılar çok az suda haşlanır... sıkılarak suyu iyice alınır...
soğanlar küçük küçük doğranır... yağ ile penbeleşene kadar kavrulur ve pazılar
ilave edilerek tuz ve karabiberi de eklenir... biraz karıştırılarak üzerine
yumurtalar tek tek kırılır. kapağı kapatılır, yumurtalar pişince servis
yapılır.
Afiyet
olsun