­
 ­
­
­

1-KUTLIK


: Ufak bulgur ve ufak yarma (Çigköftelik) birbirine
karıştırılır,hamur haline getirilir.Kızartılmış soğanlı kıyma içine
doldurulur.Kaynar suya atılıp pişirilir.Sudan çıkarılıp yumurtaya
bulandırılır.Yağda kızartılıp servis yapılır.

­
­

ŞIMŞIPE


Günümüzde dolma diye anılan yemeğin yöremizdeki
adıdır.Soğan,patlıcan,

domates,kabaklar açılır ve oyulur.Pancar veya asma yaprakları
hazırlanır.Pirinç ile kıyma yıkanıp karıştırılır, baharatlanır.Adı geçen
sebzelere doldurulur.Tencereye dizilip,pişirilir.Servis yapılır.

MEYRE(Mehir)



Ayran ve dövme ateşe bırakılır.Yumurta çırpılır içine
bırakılır.

Devamlı bir
şekilde karıştırılır.Kaynayıncaya kadar devam edilir.Parçalanmış kabaklar ve

Pancar yaprakları içine
katılır.Bir parça pişince ateşten indirilir.Soğuk servis yapılır.

BIRINZER



: Şeker ile su karıştırılıp şerbet yapılır.Ateşe
konulup kaynatılır.İçine pirinç atılıp pişirilir.Biraz tarçın ve sarı boya
katılır.Ateşten indirilip soğuk olarak servis
yapılır.

2-SERBIDEV


: Yarma iyice pişirilir,büyük bir tabağa konulur.İçi
açıldıktan sonra .bu çukura kurut(Keşk-çortan) suyu ve yağ dökülür.Yarma üzerine
kavurma parçaları dizilir ve servis yapılır.



3-PERDEPİLAV:

Dibi yuvarlak tencereye yumurta ve yağla yoğrulmuş yufka haline
getirilmiş hamur yerleştiririz.Az pişirilen pilava tavuk eti,baharat ve badem
karıştırılır ve bu hazırlanan yufka haline getirilmiş hamurun içine konulur.Ağzı
tekrar yağlı ve yumurtalı ince hamurla kapatılır.Üstü ve altı ateşte veya
fırında pişirilir.Sonra servis yapılır.



4-KİPE
:


Koyunun bağırsakları iyice yıkanır,bezleri
koparılır.Ters çevrilir yıkanır ve temizlenir.Pirinç ve kıyma pişirilmeden içine
doldurulur.Sıcak suya atılıp kaynatılır.Piştikten sonra servis yapılır.



5-HEKEHEŞANDİ:




Pilav yağsız olarak yapılır.İçine kıyma katılır ve
yoğurulur.Yumurta dibi şekil verilerek yağda yumurtaya bulanmış şekilde
kızartılır.Servis yapılır, 
 


  


  

 

9-MAHMILATIK: İnce bulgur küpe bırakılır.Şalgam kaynadıktan
sonra,soğutulur ve süzülerek küpe bırakılır.Biraz su ve biraz hamur üzerine
katılır.(Mayalı hamur olmalıdır)Ağzını kapatıp örttükten sonra çamurla
kapatılır.Kırk gün bekletildikten sonra açılır ve turşu gibi kullanılır. 
 

 


10-FIREYDİN:


Saç ekmeği ince açılır.Dövülmüş ceviz ile toz şeker karıştırılıp
ekmek olacak hamurun üzerine serilir.Güzelce kıvrıldıktan sonra,simit gibi
yuvarlak yapılıp,dolanır.Fıreydin kızgın yağda kızartılır ve şıra
dökülür.Soğuyunca servis yapılır. 
 


 


11-SURYAZ

: Suryaz otu kıyılır ve yıkanır.Suda kaynatılır.Sonra süzülüp
sıkılır.Kızgın yağda ufaltılmış soğan kızdırılır.Üzerine suryaz otu eklenerek
karıştırılır.İçine kavurma atılır.Karıştırılıp servis
yapılır