­
­
­
­

Patlican meftunesi

Yapılışı :Bir tencere içinde yagda gerekli miktarda et iyice kizartilir, dogranmis sivri biber ilave edilir. Daha sonra salça ve pul biber iyice kizartilir. Az tuzlu suda dogranmis patlicanlar bolca yikanip tencereye konur. Biraz pisirilir, dogranmis domatesler ilave edilir. Bir müddet sonra yemek kaynadiktan sonra, bir miktar süzülmüs sumak suyu ilave edilir. Yemek kaynatilir. Pistikten sonra ocaktan alinir. Ezilmis sarimsak yemege katilir, servise sunulur.

­
­

Karalahana Çorbası (Ordu Yöresi)

Malzemeler
* 2 bağ Karalahana
* 1 su bardağı Buğday
* 1 su bardağına yakın Barbunya Fasulye
* 300 Gr Kuşbaşı doğranmış Et
* 2 orta boy Soğan
* 1′er yemek kaşığı Biber ve Domates Salçası
* 2 yemek kaşığı Mısır Unu
* Tuz
* 2 tatlı kaşığı kadar Pul Biber

Yapılışı;

Buğday ve barbunya fasülyeleri akşamdan ıslatıyoruz. Akşamdan ıslattı barbunya fasülyeleri ve kuşbaşı kıyılan etleri tencereye koyup üzerlerini geçecek kadar su ekleyip pişiriyoruz. Yumuşamaya başladığında yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip hemen ardından salçaları ve pul biberi ekleyerek pişirmeye devam ediyoruz. 5-7 dakika kadar sonra ince ince kıydığımız karalahanaları da ekleyerek pişirmeye devam ediyoruz. Yaklaşık 20 dakika pişirdikten sonra 2 kaşık mısır ununu yarım su bardağı su ile çırparak çorbanın içine ekleyip 15 dakika kadar daha pişiriyoruz.. Bu çorbada pişme süresini uzatmamak için tuzu en son ilave edip servise sunabilirsiniz..

Muhallebili Baklava

Yeterince zamanınız varsa kendi açtığınız yufkayla, pratik ve hızlı olsun istiyorsanız hazır baklava yufkasıyla hazırlayabileceğiniz muhallebili baklava tarifi tadı ve görüntüsüyle laz böreğini anımsatıyor. Yaprak Dökümü dizisinde Hayriye Hanımın söylediği gibi ağzınızın tadı hiç bozulmasın.

Malzemeler,
Hamuru için,

  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • Aldığı kadar un
  • Aralarına serpmek için nişasta

Muhallebisi için,

  • 3 su bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı un
  • 7 yemek kaşığı tozşeker
  • 1 paket vanilya

Üzeri için,

  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 5 yemek kaşığı tereyağı
  • Pudra şekeri

 

Hazırlanışı,

  1. Muhallebisini hazırlamak için gerekli malzemeleri tencereye alın.
  2. Orta dereceli ateşte kıvamı koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
  3. Pişen muhallebiyi ocaktan indirip soğuması için bekletin.
  4. Hamurunu hazırlamak için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın.
  5. Orta sertlikte hamur elde edene kadar un ekleyip iyice yoğurun.
  6. Hamuru iki eşit parçaya bölün.
  7. Her bir parçayı 15-20 adet olacak şekilde küçük parçalara bölüp beze haline getirin.
  8. Bezeleri birer birer, küçük bir tabak ebadında açıp, aralarına nişasta serperek üstüste koyun.
  9. Hepsini birden dikkatlice, tepsi boyutundan biraz daha büyük boyutta açın ve tepsiye yayın.
  10. Soğumuş olan muhallebiyi üzerine döküp, kaşıkla her tarafına eşit olarak yayın.
  11. İkinci hamur parçası içinde aynı işlemi tekrarlayıp, muhallebinin üzerine serin.
  12. Baklavayı 4x4 cm'lik kareler halinde dilimleyin.
  13. Tereyağ ve ayçiçek yağını tavada karıştırarak eritin.
  14. Dilimlediğiniz tatlının üzerine kaşıkla yağ gezdirin
  15. 180 derecede ısıttığınız fırına alın.
  16. Hafif pembeleşmeye başladığı zaman fırını 160 dereceye düşürüp iyice içini çekene kadar pişirin.
  17. Fırından çıkarıp soğuduktan sonra üzerine bol pudra şekeri eleyin.

Afiyet olsun