­
­
­
­

Abant Kebabı



Malzemeler:

600 gr. kuzu but eti,
4 adet patlıcan,
40 gr. tere yağı,
1 adet kuru soğan,
4 gr. toz karabiber,
50 gr. mantar,
4 gr. tuz,
Yarım bağ maydanoz,
2 adet domates,
25 gr. domates salçası,
4 adet yeşil biber,
40 gr. kaşar peyniri,
200 gr. süzme yoğurt,
1 adet salatalık,
Yarım bağ dereotu.

Yapılışı :

Kuşbaşı doğranmış Kuzu eti tavada tere yağı ile sote edilir. Doğranmış soğan, sivri biber, mantar, domates ilave edilir. Salça, tuz, kekik, kara biber ve su konup pişirilir. Patlıcanlar ızgarada pişirilip soyulur. Ortaları karnı yarık gibi açılır. Hazırlanan sote içine doldurulur. Üzerine rende kaşar peyniri konur. Fırında 175 o 6 veya 7 dakika piştikten sonra servis tabağına konur. Cacıkla servis ediniz

­
­

Bolu Böreği


4 su b. un
1 p. kabartma tozu
3 çorba k. sıvıyağ
2 yumurta
2 çorba k. sirke
1 çay b. yoğurt suyu
1 çay b. yoğurt
150 gr tereyağı
1 tatlı k. tuz
iç harcı için:
2 sap yeşil soğan
1 kase beyaz peynir
2 kırmızı biber
2 yeşil biber
1 kase mantar
1 tutam maydanoz
tuz karabiber
HAZIRLANIŞI:
Unu karıştırma kabına alın. ortasına sıvıyağı
tereyağının yarısını yumurtanın bir tanesini sirkeyi
yoğurt ve yoğurt suyunutuzu kabartma tozunu ekleyip
yoğurun. hamur dinlenirken içini hazırlayın. yeşil soğanları
doğrayın. içine biberleri mantarlarımaydanozları doğrayarak
ekleyin.beyaz peyniri içine ezin. tuzunu ve karabiberi ekleyin.
hamuru ikiye bölün. tepsi büyüklüğünde açın.üzerine tereyağını
eriterek yarısını dökün. tepsiye birinci hamuru yayın. hazırladığınız harcı dökün.
diğer hamurun üzerine kalan yağı döküp harcın üzerini bu hamurla kapatın.
ayırdığınız bir yumurtayı üzerine sürüp 180 derecede nar gibi pişirin

Bolu Kebabı

Malzemeler

4 Adet palıcan
400 gr kuşbaşı doğranmış et
2 Adet soğan
250 gr mantar
2 Adet domates
Yarım çorba kaşığı salça
1 Su bardağı et suyu veya su
Sıvıyağ
Tuz, karabiber
Süslemek için :
Domates ve dolmalık biber dilimleri

Hazırlanışı

Patlıcanların ortasını uzunlamasına kesin ve tuz serpin.
Yarım saat sonra yıkayıp, kurulayın ve arkalı önlü kızartın.
Kestiğiniz patlıcanların ortasını açın.
İç kısmını bıçakla hafifçe keserek çıkarın ve küçük doğrayıp bekletin.
Diğer yandan, etleri bir tencereye alın.
Etler suyunu çekine dek kavurun.
Suyunu çekince içine yarım su bardağı sıvıyağı ve doğranmış soğanı ekleyin.
3-4 dakika daha kavurup rendelenmiş domatesleri ve doğranmış patlıcan içlerini ekleyin.
2 dakika daha kavurup, etlerin üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak su ekleyin.

Tuzunu ve karabiberini ayarlayarak etler yumuşayana dek pişirin.
Mantarları boyuna dilimleyip limonlu suda haşlayın.
Ateşten alıp, delikli kepçe ile çıkararak etlere ilave edin.
Hazırladığınız etli karışımı ortasını oyduğunuz patlıcanların içine doldurun.
Et suyuna salçayı ekleyip ezerek tepsiye boşaltın.
Patlıcanları yayvan bir tencerede pişirin.
Domates ve dolmalık biber dilimleri ile süsleyerek servis yapın

 

Kabaklı Gözleme

Malzemeler

  • 5 su bardağı un
  • 1 tane orta boy kabak
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • Tuz
  • Karabiber

Yemek Tarifi

un,tuz ve su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın.. oklavayla ince yufkalar açın. kabağın kabuklarını soyun ve küçük doğrayın..kendi suyunuyla pişirin ve püre haline gelmesini sağlayın..tuzu ve karabiberi ekleyin.. soğanı incecik kıyın ve sıvıyağda pembeleştirin..kabak püresine ilave edin.. yufkaları çok hafif yağlayın ve katlayın.. bir katına püreden koyun ve bohça şeklini verin. teflon tavada yağ koymadan kızartın..diğer yüzü çevirdiğinizde kızaran yüzünü yağlayın..sonra diğer tarafını çevirin ve yağlayın.. bütün bohçaları bu şekilde kızartın ve servis yapın.. afiyet olsun