­
­
­
­

Amasya çöreği
Malzemeler:
3,5 su bardağı süt
½ su bardağı sıvıyağ
1 paket yaşmaya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
aldığı kadar un
200gr. tereyağı
ceviz (dövülmüş)

Hazırlanışı: Tereyağı ve ceviz haricindeki diğer malzemeleri yoğurarak bir hamur elde edin. Mayalanmaya bırakın.Hamur mayalandıktan sonra 12 parçaya bölün. Altı tanesini servis tabağı büyüklüğünde açın. Açılan bu hamurların aralarına eritilmiş tereyağı ve ceviz serperek üst üste koyun. Merdaneyle biraz büyütün. Bu büyütülmüş hamurdan iki parmak eninde şeritler kesin. Her şeridi bükerek dikdörtgen tepsinin uzun tarafının boyutunda uzatın ve tepsiye böylece yerleştirin. Diğer şeritlere de aynısını yapın. Diğer altı bezeyi de aynı şekilde hazırlayıp sırayla tepsiye dizin.Üzerlerine yumurta sürdükten sonra ısıtılmış fırında pişirin.

­
­

Haşhaşlı Cevizli Amasya Çöreği Tarifi, Haşhaşlı Cevizli Amasya Çöreği Nasıl Yapılır?

Malzemeler
6 su bardağı un
3 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
1 paket yaş maya
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
iç malzeme
sıvı yağ
margarın
tereyag
haşhaş
ceviz

Hazırlanışı
İki kaşık teryağı iki kaşık margarin eritilir 1 çay bardağı kadar zeytinyağı ya da sıvı yağ da hazırda bekletilir hamuru açma işleminde bize yardımcı olacak. Su ve süt eli yakmayacak derecede ısıtılır oda sıcaklığında maya ve şeker kelenerek ıcerısınde erıtılır 6 su bardağı un yogurma kabına konulur tuz eklenır yavas yavas su süt maya şeker karışımı eklenerek ele yapışan yumusak bır hamur yogurulur 1-2 çorba kaşığı kadar un daha eklenır hamur mayalanmaya bırakılır 5 beze yapılıp tatlı tabagı büyüklügünde elımız yaglanarak açılır açılan bezelere önce haşhaş ezmesi sonra ceviz son olarakta tereyaglı margarın karışımından bır ıkı kaşık konulup elımızle hamuru acarız yagdan dolayı cok kolay acılıp kocaman olacaktır 5 bezeye de aynı işlemi uygulayıp hepsını üst üste koyarız ve tekrar açarız ortadan ıkıye böleriz üst üste koyarız elımızle tekrar açarız sonra iki üç parmak genişliğinde şeritlere keseriz kestıgımız şerıtlerın orta kızımlarına hafıfce bastırarak sağa sola dogru cevırerek burgular yaparız bükeriz yağlanmıs fırın tepsısıne dizip üzerine yumurta sarısı süreriz önceden ıstılmış 200 derece fırında 15 -20 dakika kadar pişirilip servise sunulur.


Cılbır Çorbası
Kullanılan Malzemeleri
Ev Eriştesi 1 Su bardağı , 2 domates , 2
yumurta , 1 kaşık tereyağı , 5 su bardağı su, bir miktar tuz.

Yapılışı 

Tereyağında kıyma kavrulup içine yumurtalar kırılır, domates
kabukları soyulup küçük küçük doğranarak tencereye ilave edilir. Suyu konulup
kaynamaya bırakılır. Su kaynadıktan sonra erişteler içine atılır, bir iki taşım
kaynadıktan sonra ocağın altı kapatılır. Biraz dinlendikten sonra sıcak servis
yapılır.

Çatal
Çorbası

Kullanılan Malzemeleri 

1,5 Çay bardağı yeşil mercimek, 2 çay bardağı
yarma, 7 su bardağı su, 1 ad. orta boy soğan, 100 gr kıyma, 2 yemek kaşığı
margarin, biraz tuz, pul biber, nane.
Yapılışı 

Mercimek ve yarma önceden pişirilir. Bir tencerede yağ, soğan, kıyma
kavrulur. Üzerine nane ve pul biber serpilir. Mercimek ve yarma katılıp 5 dk.
kaynatıldıktan sonra ocaktan indirilir. Sıcak servis yapılır.

Bakla Dolması

Malzemeler

  • 200 gr. bakla
  • 1 baş soğan
  • 2 su bardağı yarma
  • 1/2 kg. kıyma
  • 1 kaşık salça
  • Biber
  • Tuz
  • 1 çay bardağı sıvı yağı
  • Sarmalık yaprak

Yemek Tarifi

Bir gün önceden ıslatılan baklalar soyulur. Yarma, kıyma, kuru soğan, salça, biber, tuz, sıvı yağı, hepsi karıştırılır. Dolmanın konacağı tencerenin içine kemik konur. Yaprağın içerisinde malzemeler konarak bohça şekline sarılır ve kemiklerin üstüne konur. 2 su bardağı su konarak kaynatılır.

 

Etli Bamya

Malzemeler

  • 250 gr. Bamya
  • 250 gr. parça kuzu eti
  • 100 gr. margarin
  • 1 tane soğan
  • 3 adet domates
  • 1 kaşık salça
  • 1 tane limon

Yemek Tarifi

Bir tencerenin içine yağ ve soğan, et konularak kavrulur. Üzerine domates doğranarak salça eklenir. Limon sıkılarak bamyalarda yemeğin içine konulur. Tuzunu ilave ederek kısık ateşte pişirilir.